קורס קונדיטוריה

מהי אמולסיה ואילו סוגים יש?

1

מיין לפי

תאר את תהליך הפסטור

1

מיין לפי

למה תוספת של עמילן לחלבון גורמת?

1

מיין לפי

מהו טווח העבודה של ג'לטין?

1

מיין לפי

איזה סוגי מרנג יש ומה היחס סוכר חלבון בכל אחד?

1

מיין לפי

מה תפקיד סוכר במרנג?

1

מיין לפי

מה עוזר לפתיחת סליל החלבון?

1

מיין לפי

מהו תהליך מיארד ולמה גורם?

1

מיין לפי

ממה מורכב pound cake (עוגת ארבעת הרבעים)?

1

מיין לפי

מהם סוגי ההתפחות ותנו דוגמה לכל סוג

1

מיין לפי

קורס קונדיטוריה

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

מהי אמולסיה ואילו סוגים יש?

תאר את תהליך הפסטור

למה תוספת של עמילן לחלבון גורמת?

מהו טווח העבודה של ג'לטין?

איזה סוגי מרנג יש ומה היחס סוכר חלבון בכל אחד?

מה תפקיד סוכר במרנג?

מה עוזר לפתיחת סליל החלבון?

מהו תהליך מיארד ולמה גורם?

ממה מורכב pound cake (עוגת ארבעת הרבעים)?

מהם סוגי ההתפחות ותנו דוגמה לכל סוג