ריכוז מטבוליים נבדק בפלסמה של אנשים בזמנים שונים: שעה אחר האוכל, לאחר שני ימי צום ולאחר 40 ימי צום. נמצא שריכוז אחד המטבוליים השתנה באון הבא:
הריכוז שעה אחרי האוכל הוגדר כ-1, לאחר 2 ימי צום הייתה עלייה פי 10. לאחר 40 ימי צום הייתה פי 50 מהערך ההתחלתי.
מטבוליט זה יכול להיות: