שימור פירות - postharvest

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• »

מבחן 2013 מועד ב אילו פירות עלולים להיות הרגישים ביותר לנזקי צינה?

-

1

+

שאלה #123806

		פירות טרופיים שגדלו באקלים חם ואוחסנו בטמפרטורה גבוהה מ-5 מ"צ.
done		פירות טרופיים שגדלו באקלים חם ואוחסנו בטמפרטורה נמוכה מ- 5 מ"צ
		פירות גרעיניים שגדלו באקלים קר ואוחסנו בטמפרטורה גבוהה מ-5 מ"צ
		פירות גרעיניים שגדלו באקלים קר ואוחסנו בטמפרטורה נמוכה מ-5 מ"צ

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב השינוי בביטוי תעתיקים שונים של האנזים ACC Synthase במהלך הבשלת העגבניה:

-

1

+

שאלה #123807

		מגביר את ייצור האתילן האוטו קטליטי במיוחד בשלב S1 (System1)
		האיזופורמים ACS6, ACS1, חשובים להבשלה עיוון שהם מתבטאים בשלב S1 (System1)
		השינוי בביטוי של הגנים ל-ACC Synthase אינו משתנה אלא הביטוי של ACC OXIDASE הוא זה שמשתנה בהבשלת העגבניה
done		לאיזופורמים ACS2, ACS4 חשיבות בתהליך ההבשלה הודות לעלייה בביטוי שלהם בשלב המעבר מ-S1 ל-S2 (מ-system1 ל-system2)

נערך לפני שנה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב כתוצאה מנזקי צינה:

-

1

+

שאלה #123808

		נוצרות גומות שיכולות לפגוע במראה הפרי
		נוצרות גומות שדרכן יכולות לחדור פטריות לפרי
		נוצרים שינויים במרקם שיכולים לפגוע בריכות הפרי
done		הכל נכון

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב מהו המשפט הנכון לגבי האנזים ACC Oxidase?

-

1

+

שאלה #123809

		כתוצאה מפעולתו נוצרות מולקולת אתילן ושתי מולקולות של מים בלבד
		מעוכב ע"י מולקולת ויניל גליצין (AVG) שנקשרת באופן בלתי הפיך לאתר הפעיל
done		הצליחו לבודדו רק לאחר מאמצים רבים בשנת 1996 ממלון הודות להוספת חומצה אסקורבית ויוני ברזל
		בעיכוב ביטוי של הגן לאנזים ACC Oxidase לא ניתן לעכב את ייצור האתילן כיוון שייצורו מושפע בעיקר מ-ACC Synthase

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב כדי למנוע את רמות האתילן במהלך האחסון של הקיווי הרגיש צריך:

-

1

+

שאלה #123810

		להוציא את האתילן מהחדר באמצעות משאבות ואקום וכך למנוע את הצטברותו
done		לספוח את האתילן במהלך האחסון באמצעות סופחי אתילן ולבדוק את רמתו בחדר האחסון בתדירות גבוהה יחסית
		אסור לאחסן איתו באותו חדר האחסון תפוחים בשלבי הבשלה מתקדמים אלא משלבי הבשלה מוקדמים מאוד בטרם התחילו בייצור האתילן האוטו קטליטי המוגבר
		להחליף את האוויר בחדר האחסון כל הזמן כדי להוציא ממנו את האתילן שמייצר הפרי

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב מהי האפשרות הטובה ביותר למיון של מוצרים המיועדים לאחסון?

-

1

+

שאלה #123811

		מיון לקבוצות: פירות, ירקות, זרעים, פרחים וכדומה
		מיון לפי עונות השנה והאקלים בהם גדלים אותם פירות או ירקות
done		מיון לפי חלקי הצמח (אפיון פיזי) והשלב ההתפתחותי (אפיון פיזיולוגי)
		מיון לפי הדרישות לתנאי אחסון דומים ללא התעמקות בטבעו של המוצר הקטוף

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב הפרי המוגדר כפרי קלימקטרי הוא:

-

1

+

שאלה #123812

		פרי שיצור האתילן בו אינו משתנה במהלך ההבשלה
		פרי שייצור האתילן בו עולה במהלך ההבשלה
		פרי שנשימתו אינה משתנה במהלך ההבשלה
done		פרי שנשימתו עולה לשיא במהלך ההבשלה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב פרי שאינו קלימקטרי:

-

1

+

שאלה #123813

		אינו מגיב לאתילן בכלל
done		נשימתו אינה מוגברת במהלך ההבשלה
		למשל: תפוח, מנגו, אפרסק, בננה ואבוקדו
		נשימתו אינה מוגברת אך מייצר אתילן ברמות גבוהות במהלך ההבשלה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב לרוב במהלך הבשלת הפרי:

-

1

+

שאלה #123814

done		רמת העמילן פוחתת, המתיקות עולה, החמיצות יורדת והטעם משתפר
		רמת העמילן פוחתת, המתיקות עולה, החמיצות עולה והטעם משתפר
		רמת העמילן עולה, המתיקות עולה, החמיצות עולה והטעם אינו משתפר
		רמת העמילן עולה, המתיקות עולה, החמיצות יורדת והטעם משתפר

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מועד ב מהי האווירה המתואמת שנוצרת באריזת הפרי בשקיות? (MAP פסיבי)

-

1

+

שאלה #123815

done		הרכב אווירה שנוצר במהלך האחסון מנשימת הפרי בתוך האריזה
		הרכב אווירה שאותו יוצרים באמצעות הזרמת חנקן בתוך אריזת הפרי
		הרכב אווירה שנוצר באריזת הפרי לאחר ואקום והזרמת הרכב גזים רצוי
		הרכב אווירה שנוצר בתוך אריזת הפרי במהלך האחסון על פי נשימת הפרי ובנוסף מזרימים פחמן דו חמצני להאטת ההבשלה

נערך לפני שנה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• »