מדעי המזון אלמוג

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

• «
• 1
• 2
• 3
• »

מה לא נכון לגבי 50LD

-

1

+

שאלה #151364

		באיזה כמות של חומר למשקל נקבל החלמה של 50% מהנבדקים
done		ככה שהLD גבוה הוא יותר מסוכן
		באיזה כמות של חומר למשקל נקבל תמותה של 50% מהנבדקים
		עוזר לנו להבין את מידת מסוכנות של חומרים

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה זה רעל טבעי אנדוגני?

-

1

+

שאלה #151366

		רעל שמיוצר על ידי מיקרואורגניזמין במזון
mood		רעל שמיוצר על ידי המזון
		רעל שמוסף בכוונה במהלך גידול חיות וצמחים
		רעל שלא יכול לפגוע בבני אדם

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מדוע לא כדאי לקנות/ לפתוח קופסאות שימורים שהתנפחו

-

1

+

שאלה #151388

		בגלל התפתחות שמרים
		בגלל אי-קולי
done		בגלל חיידק בוטוליניום
		בגלל חומרים משמרים

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה נכון לגבי אלרגיה?

-

1

+

שאלה #151391

		לרוב נגרמת מתגובה של הגוף לשומנים
sentiment_very_satisfied		התופעות קורות מהפרשת היסטמין
		מתקבלת תגובה מקומית בלבד
		מתקבלת תגובה אנאפילקטית בלבד

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

איזה מערכת אחראית על בטיחות מזון?

-

1

+

שאלה #151394

		GMP
		SOP
		NIA
done		HACCP

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

1. מה זה ה קודקס אלימנטריוס

-

1

+

שאלה #151401

		סטנדרט ישראלי לבטיחות מזון
		סטנדרט אירופאי לבטיחות מזון
done		סטנדרט עולמי לבטיחות מזון
		סטנדרט אמריקאי לבטיחות מזון

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מהו "אזור הסכנה" בסקאלה הטמפרטורה, מבחינת קלקול מזון

-

1

+

שאלה #151408

mood		16-60 מעלות
		מתחת ל16 מעלות
		מעל ל60 מעלות
		20-80 מעלות

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מהי לא תכונה של עיקור מזון?

-

1

+

שאלה #151411

		חימום בטמפרטורה של 121 מעלות למשך 15-20 דקות
done		הרס של מרקם תוך שימור על ויטמינים
		הרס של מרקם והרס של ויטמינים
		הורג נבגים

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה לא כלול כתכונה של פסטור מזון?

-

1

+

שאלה #151414

		62 מעלות לחצי שעה
done		הורס את כל החיידקים
		הורס חלק גדול מהחיידקים אבל לא את כולם
		מזון צריך להישמר בקירור אחרי פסטור

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה זה D-VALUE?

-

1

+

שאלה #151417

		זמן דסימציה בטמפרטורה נתונה
		מספר חיידקים שיורד כפונקציה של הזמן
		הזמן שלוקח להרוג 90% מאוכלוסיית החיידקים
done		כל התשובות נכונות

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

• «
• 1
• 2
• 3
• »