טכנולוגיה של אפיה - 73517

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• »

מהו ערך PDCAAS?

-

1

+

שאלה #153346

		אחוז החלבון
		אחוז הפחמימות
		ערך קלורי
done		ערך תזונתי של חלבון

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

יחס הוספת שמרים לחים לשמרים יבשים?

-

1

+

שאלה #153347

done		1:3
		1:2
		1:1
		1:1.5

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה מייחד את הדגן טף (Teff)?

-

1

+

שאלה #153348

		עשיר בסיבים תזונתיים
		עשיר בחלבון
done		דגן קטן מאוד
		נפח מאפה גבוה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה גורם ל-Case Hardening?

-

1

+

שאלה #153349

		חוסר קיטור בתפיחה
		חום תנור גבוה מדי
		עודף קיטור באפייה
done		חוסר קיטור באפייה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

כיצד ישתנה המאפה אם נשתמש בכוסמין במקום חיטה?

-

1

+

שאלה #153350

		טעם מלוח יותר
		קרום עדין יותר
done		נפח מאפה נמוך יותר
		נפח מאפה גבוה יותר

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה מייחד את תהליך ביצירה של Soda Cracker?

-

1

+

שאלה #153351

		שימוש במי סודה בבצק
		טבילה בסודה כאוסטית לייצור ברק
		שימוש בסודה כאוסטית בתהליך
done		שינוי הpH בזמן תהליך התפיחה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

ערך W גבוה יעיד על

-

1

+

שאלה #153352

		קמח קשה
sentiment_very_satisfied		נפח מאפה גבוה
		חוזק
		גמישות

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה הצבע של קמח מחיטת דורום

-

1

+

שאלה #153353

done		צהבהב
		חום
		אדמדם
		שחור

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

הוואקום במיקסר טווידי משפיע על

-

1

+

שאלה #153354

done		מרקם המאפה
		אלסטיות המאפה
		חוזק הקמח
		לא משפיע על כלום

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה הטמפ' לטיגון סופגניות?

-

1

+

שאלה #153355

		200
		160
		300
done		180

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• »