מיקרו' וסניטציה של מזון

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• »

זן הבר של חיידקי Bacillus subtilis אשר ידוע כמתמחה בהיווצרות הביופילם:

-

1

+

שאלה #157846

done		א. עשוי להגן על חיידקים פרוביוטיים בפני עקות חיצוניות במידה ויוצר קשר סימביוטי איתם.
		ב. עלול לבטא גנים הקשורים לאלימות ולגרום בכך פתוגנזה באדם.
		ג. אינו מהווה סכנה בטיחותית במזון מכיוון שאינו מבטא אנזימים פרוטאוליטיים וליפוליטיים.
		ד. אינו רגיש לטיפול תרמי כגון פסטור.
		ה. כל התשובות לא נכונות.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

במאמר על התפתחות עמידות לאנטיביוטיקה ע"י Staphylococcus aureus:

-

1

+

שאלה #157848

		א. נמצא שאינטראקציות בקטריאליות מורכבות המתרחשות בזמן גידול חיידקי S. aureus בתנאי היווצרות הביופילם עשוי להוביל להתפתחות זנים רגישים לחומרים אנטימיקרוביאליים.
done		ב. זני החיידקים אשר שייכים לקבוצה של vancomycin-intermediate S. aureus (VISA) רגישים יותר לאנטיביוטיקה ונקומיצין מאשר זנים השייכים לקבוצת vancomycin resistance S.aureus (VRSA).
		ג. נמצא כי אי אפשר להוכיח התפתחות עמידויות החיידקים לאנטיביוטיקה בשם ונקומיצין בתנאיי מעבדה.
		ד. התוצאות הראו כי הוספת יוני מגנזיום (100mM MgCl2) למצע (tryptone soy broth) TSB פגעה משמעותית ביכולת חיידקי S. aureus ליצור ביופילם.
		ה. א' ו-ב' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

חיידקי S.aureus מעורבים במקרים רבים של הרעלות מזון בגלל:

-

1

+

שאלה #157850

		א. יכולת החיידקים ליצור אנדוספורות המאפשרות לשרוד טיפולים תרמיים בזמן עיבוד מזון.
		ב. מגוון אנטרוטוקסינים המופרשים במזון אשר רגישים לטיפולים תרמיים.
		ג. כללי תברואה והיגיינה נכונים בזמן עיבוד והכנת מזון.
done		ד. אי-הקפדה על תנאיי קירור נכונים באחסון המזון.
		ה. א' ו-ב' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה נכון לגבי נורו-וירוס?

-

1

+

שאלה #157886

done		א. הנגיף נישא על מגוון מזונות בין השאר על פירות וירקות.
		ב. אינו אחראי בדרך כלל על גרימת מחלת ה-gastroenteritis .
		ג. לא ניתן למנוע את הפצת הנגיף במזון גם כאשר מקפידים על כללי היגיינה אצל העובדים שבאים במגע עם התוצרת.
		ד. מקור הנגיף במזון אינו בד"כ בתברואה והיגיינה לקויה.
		ה. ב' ו-ד' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מיון מקובל של סלמונלה נערך:

-

1

+

שאלה #157887

		א. על בסיס סרולוגי.
		ב. לפי רגישות לבקטריופאג'ים.
		ג. בהתאם לגורמי אלימות של החיידק.
done		ד. א' ו-ב' נכונים.
		ה. א' ב' ו-ג' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה נכון לגבי מערכת הפרשה מסוג 3 (TTSS) בחיידקי E.Coli אנטרופתוגניים?

-

1

+

שאלה #157888

		א. מעורבת בהפרשה של רעלנים מסוג רעלן השיגה (shiga toxin).
		ב. מעורבת בהפרשה של מולוקולות משרן (inducer) בתהליך חישת המניין (quorum-sensing).
done		ג. מחדירה אפקטורים של החיידק לתאי אפיתל המעי של המאכסן.
		ד. ב' ו-ג' נכונים.
		ה. א', ב' ו-ג' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

חיידק הליסטריה הינו:

-

1

+

שאלה #157889

		א. פתוגן זואונוטי המגיע למזון מבעלי חיים המשמשים כנשאים.
		ב. מתרבה גם בטמפרטורות נמוכות, למשל במקרר.
		ג. עמיד לריכוזי מלח גבוהים.
done		ד. ב' ו-ג' נכונים.
		ה. א', ב' ו-ג' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

בעלי חיים ממשפחת מעלי גירה מסוגלים לפרק לתרכובות לא רעילים:

-

1

+

שאלה #157890

done		א. Ochratoxin A
		ב. Aflatoxin B1
		ג. Aflatoxin G2
		ד. Trichothecenes
		ה. כל התשובות נכונות

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

תהליך הסטריליזציה עדיף על תהליך הפסטור משום ש:

-

1

+

שאלה #157891

		א. פוגע בחיידקים וגטטיביים בלבד.
		ב. מעכב התרבות חיידקים פתוגנים בלבד.
		ג. קוטל ביעילות אך ורק את הנבגים של חיידקי בצילוס צראוס.
done		ד. פוגע בכל צורת המיקרואורגניזמים כולל האנדוספורות.
		ה. כל התשובות לא נכונות.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

נורו-וירוס: מה נכון?

-

1

+

שאלה #157892

		א. הנגיף אחראי על גרימת מחלת ה-gastroenteritis הנגיפית.
		ב. הנגיף נישא על מגוון מזונות בין השאר על פירות וירקות.
		ג. לא ניתן למנוע את הפצת הנגיף במזון.
		ד. מקור הנגיף במזון בעיקר בתברואה ובהיגיינה לקויה.
done		ה. א', ב' ו-ד' נכונים.
		ה. ג' ו-ד' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• »