מיקרו' וסניטציה של מזון

מה נכון לגבי אנליזת High Resolution Melt? High Resolution Melt = HRM

1

שאלה #157913

		א. מאפשרת לזהות הבדלים יחסית קטנים ברצפי DNA.
		ב. הינה שיטה מולקולארית העשויה לעקוב אחרי התרבות חיידקים במזון.
		ג. הינה שיטת זיהוי המבוססת על עקרון של surface plasmon resonance.
		ד. אינה מאפשרת לזהות הבדלים ברצפי חיידקים מסוגים שונים.
		ה. א' ו-ב' נכונים.
		ו. ב' ו-ג' נכונים.

מיין לפי

Naama Sapphire Frank-Schwartz 0 נקודות · לפני שבועיים

מוניטין: 31

א’ נכון: אנליזת High Resolution Melt (HRM) מאפשרת לזהות הבדלים יחסית קטנים ברצפי DNA. מדובר בטכניקה רגישת לשינויים קטנים בטמפרטורת ההתכה של ה-DNA, ולכן היא יכולה להבדיל בין רצפים דומים מאוד. ב’ נכון: השיטה יכולה לשמש למעקב אחר התרבות חיידקים במזון, על ידי זיהוי שינויים ברצפי DNA של החיידקים. ג’ אינו נכון: HRM אינה מבוססת על עקרון של surface plasmon resonance, אלא על עקרון של מדידת שינוי בטמפרטורת ההתכה של דגימות DNA.

מה נכון לפי המאמר על התפרצות הבוטוליזם במיץ גזר?

1

שאלה #157914

		א. כל החולים צרכו מיץ גזר מאותו יצרן.
		ב. ככל הנראה, החיידק Clostridium botulinum אינו אחראי על מקרי ההתפרצויות.
		ג. מומלץ טיפול אנטיבקטריאלי נוסף למיצים כגון הורדת pH וטיפול תרמי מתאים ע"מ להפחית סיכון בזיהום בחיידקי קלוסטרידיום.
		ד. שמירת מיץ גזר במקרר מספיקה כדי למנוע התפרצות המחלה.
		ה. א' ו-ג' נכונים.
		ו. א' ו-ד' נכונים.

מיין לפי

מדוע תהליך הסטריליזציה עדיף על תהליך הפסטור?

1

שאלה #157915

		א. פוגע בחיידקים וגטטיביים בלבד.
		ב. מעכב התרבות חיידקים פתוגנים בלבד.
		ג. קוטל ביעילות אך ורק את הנבגים של חיידקי בצילוס צראוס.
		ד. אינו פוגע במרכיבים הטבעיים של מזון.
		ה. כל התשובות לא נכונות.

מיין לפי

נורו-וירוס: מה לא נכון?

1

שאלה #157916

		א. הנגיף אחראי על גרימת מחלת ה-gastroenteritis.
		ב. הנגיף נישא על מגוון מזונות בין השאר על פירות וירקות.
		ג. ניתן להפחית משמעותית את הפצת הנגיף במזון במידה ומקפידים על ככלי היגיינה אצל העובדים שבאים במגע עם התוצרת.
		ד. ניתן לזהות ולכמת את הנגיף בעזרת שיטת CFU על צלחות אגר.
		ה. מקור הנגיף במזון בעיקר בתברואה ובהיגיינה לקויה.

מיין לפי

אינטרקציות מיקרוביאליות במזון כגון בגבינות מותססות:

1

שאלה #157917

		א. עלולות לפגוע בתכונות אורגנולפטיות של הגבינות.
		ב. עשויות להיות מועילות לפיתוח טעם וארומה מיוחדים.
		ג. עשויות להוביל לפיתוח מוצרי מזון חדשניים.
		ד. עשויות להוביל לפיתוח מוצרים סימביוטיים המשלבים פרוביוטיקה ופרהביוטיקה יחד.
		ה. כל התשובות נכונות.

מיין לפי

מה לא נכון לגבי חיידקי בצילוס?

1

שאלה #157918

		א. מסוגלים לחוש מולקולות קטנות (c3-c4) כאותות סביבתיים לתהליך היווצרות הביופילם.
		ב. משתמשים בפיגמנט בשם staphyloxanthin על מנת להתגונן מפני נזקי קרינה וחמצון.
		ג. מתרבים בקצב מהיר (זמן הדור כ-25 דקות) בתנאי גידול אופטימליים.
		ד. מתאפיינים ביכולת אדפטציה טובה ולכן נפוצים מאוד בסביבות ייצור מזון.
		ה. אינם מבטאים פקטורי אלימות ללא בקרה.

מיין לפי

מה מהבאים עשוי להשפיע על היווצרות הביופילם ע"י חיידקי סטפילוקוקוס אוראס (S.Aureus)?

1

שאלה #157919

		א. תהליך בקרה ע"י מערכת ה-agr שבה ה-AgrC משפעל את AgrA.
		ב. נוכחות יוני מגנזיום.
		ג. נוכחות הפפטיד AIP.
		ד. רגישות החיידק לאנטיביוטיקה כגון מתיצילין.
		ה. כל התשובות נכונות.

מיין לפי

הפרשת הפיגמנט החום-כהה בזמן היווצרות הביופילם ע"י חיידקי הבצילוס קשורה כנראה ל:

1

שאלה #157920

		א. תהליך היווצרות הביופילם.
		ב. תהליך הספורולציה.
		ג. ייצור חומר בעל פעילות אנטי דלקתי.
		ד. א' ו-ג' נכונים.
		ה. ב' ו-ג' נכונים.

מיין לפי

מה מהבאים הוא תפקידו של תא האם (mother cell) בתהליך הספורולציה?

1

שאלה #157921

		א. להפוך לאנדוספורה בסיום תהליך הספורולציה.
		ב. לשבש את השלמת תהליך להיווצרות האנדוספורה מ-forespore.
		ג. לבצע את תהליך הנביטה של ה-forespore.
		ד. עיכוב העברת חומרים נחוצים ל forespore להתפתחותו כאנדוספורה.
		ה. כל התשובות לא נכונות.

מיין לפי

חיידקי בצילוס יכולים לבחור מסלולי התמיינות לספורולציה, יצירת ביופילם או קניבליזם. לפי מה נעשית בחירת המסלול?

1

שאלה #157922

		א. רמת פקטור שעתוק ComA~P.
		ב. רמת פקטור שעתוק AgrA~P.
		ג. רמת פקטור שעתוק DegU~P.
		ד. רמת פקטור שעתוק Spo0A~P.
		ה. אין צורך בפקטור שעתוק המזורחן להפעלת מסלולי התמיינות אלו.

מיין לפי

מיקרו' וסניטציה של מזון

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

מה נכון לגבי אנליזת High Resolution Melt? High Resolution Melt = HRM

מה נכון לפי המאמר על התפרצות הבוטוליזם במיץ גזר?

מדוע תהליך הסטריליזציה עדיף על תהליך הפסטור?

נורו-וירוס: מה לא נכון?

אינטרקציות מיקרוביאליות במזון כגון בגבינות מותססות:

מה לא נכון לגבי חיידקי בצילוס?

מה מהבאים עשוי להשפיע על היווצרות הביופילם ע"י חיידקי סטפילוקוקוס אוראס (S.Aureus)?

הפרשת הפיגמנט החום-כהה בזמן היווצרות הביופילם ע"י חיידקי הבצילוס קשורה כנראה ל:

מה מהבאים הוא תפקידו של תא האם (mother cell) בתהליך הספורולציה?

חיידקי בצילוס יכולים לבחור מסלולי התמיינות לספורולציה, יצירת ביופילם או קניבליזם. לפי מה נעשית בחירת המסלול?

בקשה לשינוי התשובה / תיקון שאלה gavel

בקשה למחיקת השאלהmood_bad

בקשה לשינוי התשובה / תיקון שאלה

בקשה למחיקת השאלה