שאלה | מבחן 2013 דרך אפשרית למניעת נזקי צינה:

מבחן 2013 דרך אפשרית למניעת נזקי צינה:

		חשיפה לטמפרטורה נמוכה יחסית לזמן קצר ולאחר מכן אחסון בטמפרטורה גבוהה יותר (Conditioning)
		הקפאת הפרי לזמן קצר מאפשרת לאחסן אותו לאחר מכן בטמפרטורה נמוכה וללא שיתפתחו בו נזקי צינה
		חימום ביניים של הפרי לפני האחסון וללא שילוב של אווירה מבוקרת (באפרסקים)
		קירור של המוצר מעל לטמפרטורת הקיפאון ומתחת לטמפרטורה הקריטית