שלב ראשון בספיגת ליפידים הוא יצירת אמולסיה בין כולסטרול טריגליצרידים בפה

מימי( – תרכיב זה מאפשר )המופרשות מהלבלב( להתחיל לעבוד על השומן. אם אין מלחי שנמצאים במערכת העיכול יוצרים ​אימולסיה​ )תרכיב שומני ביחד עם ​. התלכיד הוא יחד עם הליפאז והם מתחילים לעבוד )פירוק השומן .)מרה הליפאז לא יתפקד