יצרן של מוצרי חלב מעוניין לפתח מוצר בריאות חדשני ע"י העשרתו בחיידקים פרוביוטיים. אילו מהבאים יאפיינו בהכרח את האורגניזם שהיצרן יבחר לצורך פיתוח המוצר?