אחת הבעיות המיקרוביאליות הקשות של תעשיית המיצים כיום הינה חיידק בשם Alicyclobacillus acidoterrestris ( AAT. נא לציין מה מהבאים אינו שייך למאפיינים הפיזיולוגיים של החיידק:

המאפיין שאינו שייך לחיידק Alicyclobacillus acidoterrestris הוא: ד. יכולת ליצור אנטרוטוקסינים. Alicyclobacillus acidoterrestris אינו ידוע כגורם למחלות באמצעות ייצור אנטרוטוקסינים (רעלנים במערכת העיכול), אלא גורם בעיקר לפגמים בחומרים כמו משקאות ומיצים, כגון קלקול טעם וריח (פוגע בתכונות האורגנולפטיות של המזון).