השלב במעגל קרבס המייצר קשר כפול הוא שלב דהידרציה. השלב הראשון בחמצון חומצות שומן: אנזים אציל coA דההידרוגנאז מבצע חמצון יחד עם FAD (יחידה פרוסטטית שלוקחת אציל coA ומחמצנת אותה - לוקחת 2 אלקטרונים שהופכים אותה ל-FADH2 שעוברת ישירות לשרשרת מעבר אלקטרונים) - בתהליך הראשון נוצר קשר כפול trans בין α ל-β