הכבד מייצר מיצי מרה המאוחסנים בכיס המרה ואחראים לפירוק יעיל של שומנים וספיגתם. לאחר אכילה של מזון שומני, כיס המרה מתכווץ ומפריש את המיצים לתוך המעי.
כמות גדולה מאוד של חלבונים ואנזימים מיוצרת בכבד עבור כל מערכות הגוף. החלבונים כוללים פקטורים חיוניים הקשורים לתהליך קרישת הדם, אנזימים והורמונים שונים וחלבון הדם העיקרי שנקרא אלבומין