ביוכימיה ומדעי המזון אחסון פירות וירקות

לחץ כאן לכל השאלות

טמפרטורה התחלתית של התוצרת היא 26 מ"צ. מקררים אותה בעזרת מים קרים בטמפרטורה של 4 מ"צ. כעבור 4 דקות טמפרטורת התוצרת הייתה 17 מ"צ, כעבור 5 דקות 15 מ"צ וכעבור 8 דקות 13 מ"צ. הקירור הופסק בשלב של 7/8 קירור. כמה זמן נמשך הקירור?

1
done
by
מיין לפי

* השאלה נוספה בתאריך: 22-07-2021