עמילן עשיר בעמילוז נותן אינדקס גליקמי נמוך מעמילן עשיר בעמילופקטין
תזונה תורת המזון
עמילן עשיר בעמילוז נותן אינדקס גליקמי נמוך מעמילן עשיר בעמילופקטין
1
| done | ||
ערך גליקימי נמוך – פירוק הדרגתי.
ערך גליקמי גבוה – זמינות ופירוק מהיר.
עמילוז - שרשרת לוקח זמן לפרק.
עמילופקטין מסועף ולכן מספר רב של אנזימים מפרקים בו זמנים => ערך גליקימי גבוה יותר.
מיין לפי
* השאלה נוספה בתאריך: 07-08-2021