אתה רוצה לשמר חומציות 7 עבור אנזים מקטלז תגובה שמייצרת יוני מימן עם התוצר. בריכוזים שווים באיזה חומצה חלשה , אם בכלל, נשמר כבופר הטוב ביותר לריאקציות. חומצה א' עם פי-קיי-איי 6.5 או חומצה ב' עם פי- קיי- איי 7.5