סוכרים אמפימרים הם זוג סוכרים שההבדל היחיד ביניהם הוא הקונפיגורציה סביב פחמן כיראלי אחד שאינו הרחוק מקבוצת הקרבוניל מי מהבאים אינו צמד סוכרים אמפימרים