גלוקוז היא מולקולה מאוד חשובה בגלל שהיא מולקולה זמינה ואיננה מסיסה במים וכן היא מולקולה מאוד עשירה באנרגיה שהפירוק שלה נותן כמויות גדולות של אנרגיה.