תורת המזון
- 198 שאלות
- 1 תגובות
- 0% הושלמו
- equalizer סטטיסטיקות
- share שתף
מנהלים:
Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות
help
brightness_4
brightness_7
format_textdirection_r_to_l
format_textdirection_l_to_r
לקטוז הוא דו סוכר שמורכב מגלוקוז וגלקטוז. הוא נמצא בצורה טבעית רק בחלב ומוצריו. הוא משתתף בריאקציית מילארד מפני שהוא סוכר מחזר וגם יכול לעבור קרמליזציה.
1
| done | ||
מיין לפי
הקפאת ירקות כמעט תמיד מפחיתה את כמות הוויטמינים בירק בעקבות חשיפה למים רותחים בזמן החליטה שנעשית לפני ההקפאה.
1
| done |
מיין לפי
מיונז וחמאה הם דוגמאות של אמולסיות יציבות.
1
מיין לפי
ממתיקים כהליים יותר מתוקים מסוכרוז.
1
מיין לפי
כדי לשמור על צבע אופטימאלי בבישול כרוב אדום, עדיף לבשל בכלי סגור עם תפוח עץ.
1
| done |
מיין לפי
כדי לשמור על צבע אופטימלי בבישול כרוב אדום, עדיף לבשל בכלי פתוח עם תפוח עץ.
1
| sentiment_very_satisfied | ||
מיין לפי