שימור פירות - postharvest

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• ...
• 8
• 9
• »

מבחן 2013 בגזר שאוחסן התפתחה מרירות. כיצד ניתן למנוע זאת?

-

1

+

שאלה #123776

		איחסון בתנאי אוויר רגיל ימנע היווצרות של אצטאלדהיד ואתנול הנוצרים בתנאי אוויר מבוקרת וכך ימנע טעם הלוואי המר
		ניתן למנוע זאת במידה ואיסוף הגזר מתבצע בשלב מאוחר בו ריכוז המומסים (סוכרים) גבוה יותר וממסך על הטעם המר
done		מניעת פעולת האתילן ע"י ספיחה או בטיפול ב-1-MCP עשויה לעכב את הסינטזה של תרכובות פנוליות מרירות הנקראות Isocoumarins שפוגעות בטעם בגזר
		כיוון שהגזר אינו קלימקטרי לא ניתן למנוע זאת וכנראה זו תכונה של הזן

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

כיצד ניתן לעכב סינתזה של תרכובות פנוליות מרירות Isocoumarins?

-

1

+

שאלה #123777

done		MCP-1
		a-farmasen
		אתילן
		AVG (aminovinylglycine)

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 בבחינת המצב הגלובלי:

-

1

+

שאלה #123778

		אין בעיה בהובלת התוצרת לצרכן במדינות מפותחות כפי שזו קיימת במדינות המתפתחות
		כ-50% מהתוצרת הטרייה מתכלה לפני שהיא נצרכת וחלקה נאכלת במצב ירוד
		יש פחת גבוה מאוד בתוצרת החקלאית במדינות מתפתחות ובמדינות מפותחות
done		קיימת בעולם חפיפה בין העוני לרעב

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 בקפיאת הרקמה הצמחית:

-

1

+

שאלה #123779

		נוצרים גבישי קרח קטנים שאינם פוגעים ברקמה ובהפשרתה
done		נוצרים גבישי קרח שפוצעים את הרקמה וכתוצאה מכך נפגע המרקם בהפשרה
		ניתן לשמור על המוצר לזמן ממושך תוך שמירה על מרקם איכותי בהפשרתו
		מואטים תהליכי הנשימה ולכן המוצר נשמר לזמן ממושך יותר ובאיכות גבוהה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 באגסים שטופלו ב MCP-1 ואוחסנו בקירור נמנעה התפתחותו של הנזק הפיזיולוגי צרבון שטחי, הסיבה לכך היא?

-

1

+

שאלה #123780

done		התפתחותו של נזק זה מושפעת מאתילן ופעולתו עוכבה בתגובה לטיפול
		האגסים נבדקו מיד עם תום האחסון אך נזק זה מופיע בתום חיי המדף בלבד
		בפירות אלו הוגברה סינתזת הסובסטרט a-farmasene, אך נמנעה הצטברותו של התוצר החמצוני conjugated trienols שפוגעים במראה הפרי
		כתוצאה מהטיפול ב MCP-1 נשימת הפרי פחתה ולכן עוכבו גם תהליכים חמצוניים בהם גם היווצרות הצרבון

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מה הסכנה באחסון של גרעיני תבואה במחסנים תת קרקעיים אטומים (סילו)?

-

1

+

שאלה #123781

		עכברים, חולדות וחרקים עלולים להיכנס למחסנים אלו ולאכול את הגרעינים
		בירידת גשמים המחסנים יוצפו והגרעינים ירקבו
		הגרעינים עלולים לנבוט וכתוצאה מכך לא ניתן יהיה להשתמש בהם
done		עקב נשימת הגרעינים עלולים להצטבר רמות פחמן דו-חמצני גבוהות וכתוצאה מכך עלולים להחנק בפתיחת מחסנים אלו

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 כתוצאה מקישור של מולקולת אתילן לקולטן לאתילן:

-

1

+

שאלה #123782

		המבנה המרחבי של הקולטן לאתילן משתנה וכתוצאה מכך הוא מסומן לפירוק בפרוטאוזום, כתוצאה מכך מתחילה שרשרת אותות שמזרזות את התגובות לאתילן שעוכבו קודם לכן (מנגנון בקרה שלילי)
		ה CTR1 שנמצא באסוציאציה עם הקולטן מופעל ומתחיל שרשרת של מעבר אותות שמזרזות תגובות לאתילן בהן גם הבשלה
		משתנה המבנה המרחבי של הקולטן וכתוצאה מכך יש אפשרות לקישור תחרותי של MCP-1 שמונע את המשך האות ויתר תגובות הצמח לאתילן
done		מופסקת פעולתו של הקולטן וכתוצאה מכך מתחילה שרשרת מעבר אותות שמזרזת תגובות לאתילן באמצעות גורמי שעתק שונים

נערך לפני שנה

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 מהו התהליך שמוביל ליצירת רקמת ניתוק של העלה בצמח?

-

1

+

שאלה #123783

done		סינתזת האוקסין בעלה פוחתת במקביל לעליה בסינתזה וברגישות לאתילן ברקמת הניתוק
		פירוק הכלורופיל בעלה מאיץ סינתזת אנזימים לפירוק הדופן שפועלים ברקמת הניתוק
		ריכוז גבוה של אוקסין בעלה מאיץ את היווצרות רקמת הניתוק בעלה
		כתוצאה מאיבוד מים במהלך הטרנספירציה נוצרת עקת יובש שמאיצה את היווצרות רקמת הניתוק

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 ניתן לחקות את תגובות הצמח לאתילן ע"י:

-

1

+

שאלה #123784

		לא ניתן לחקות תגובות אלו אלא באמצעות אתילן בלבד
done		חשיפתו לגז פרופילן בריכוז גבוה פי 100 מזה של האתילן
		ריסוס הצמח במולקולה AVG aminovinylglycine
		חשיפתו לתפוזים בשלים

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מבחן 2013 תנאים של לחות גבוהה במהלך האחסון:

-

1

+

שאלה #123785

done		נחוצים למניעת איבוד משקל, אך עלולים לעודד התפתחות של רקבונות
		ניתנים להשגה בקלות בכל טמפ' אחסון
		רצויים באחסון של גרעינים וזרעים
		הינם תנאי בסיסי להארכת האחסון של הפרי

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• ...
• 8
• 9
• »