שימור פירות - postharvest

מה נכון להגיד על חומר צמחי לאחר קטיף?

1

שאלה #123826

		נחשב מת, אין לו פעילות מטבולית כלל
		נחשב חי ומתפקד מטבולית
		המטבוליזם שלו לא משתנה כל עוד לא שינה את צבעו
		אינו נחשף לעקות כל עוד נשמר בקירור

נערך לפני שנה

מיין לפי

מהם סוגי העקות האפשריות לצמחים לאחר קטיף?

1

שאלה #123827

		טמפ' - חם או קר
		מכאני - פציעה, מכות
		פתולוגיות - רקבונות, חיידקים
		הכל נכון

מיין לפי

מה המטרה הגדולה של Postharvest?

1

שאלה #123828

		להביא מוצר טרי ואיכותי לצרכן
		ללמנוע תהליכי הזדקנות והבשלה בפרי
		להעביר את הפרי מהשדה לצרכן כמה שיותר מהר
		למנוע עקות מהצמח הקטוף

מיין לפי

Daniel Spektor 0 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 190

למה תשובה ב' לא נכונה?

אדו לסר 1 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 41

נראלי שזה לא המטרה אלא דרך למטרה בהרבה מקרים

Hadar Eilot 1 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 10

אתה לא רוצה למנוע את תהליך ההבשלה אלא רק לעכב אותו כדי שהמוצר יגיע כמה שיותר טרי לצרכן

מה ההבדל בין אובדן מזון (food loss) לבזבוז מזון (food waste)?

1

שאלה #123829

		אובדן מזון (food loss)- ירידה בכמות ובאיכות בשלב הייצור (מהחקלאי עד השוק)
		אובדן מזון (food loss)- כאשר הירקות לא נקנו בסופר והם נזרקים או נרקבים אצלנו במקרר
		בזבוז מזון (food waste) - ירידה בכמות ובאיכות בשלב הייצור (מהחקלאי עד השוק)
		בזבוז מזון (food waste) - כאשר הירקות לא נקנו בסופר והם נזרקים או נרקבים אצלנו במקרר

מיין לפי

קפה כמודל מחקר: בסוף תהליך הפקת פולי הקפה - כמה אחוז מהמסה הראשונית מגיע בסוף לצרכן?

1

שאלה #123830

		2.6%
		14.7%
		39%
		97.4%

מיין לפי

מה טמפ' הקירור האופטימלית לנשירים? (תפוחים, שזיפים, אפרסקים, דובדבנים)

1

שאלה #123831

		-1 מ"צ
		0 מ"צ
		7 מ"צ
		7-15 מ"צ

מיין לפי

מאיזה טמפ' נקבל פגעי קור? (נזקי קפיאה)

1

שאלה #123832

		מתחת ל 0 מ"צ
		מתחת ל 1- מ"צ
		מתחת ל5- מ"צ
		מתחת ל3- מ"צ

מיין לפי

מה טמפ' הקירור האופטימלית לפירות טרופים וסבטרופים? (בננה, מנגו, פאפיה, רימון)

1

שאלה #123833

		1- מ"צ
		0 מ"צ
		7 מ"צ
		7-15 מ"צ

מיין לפי

אמיר דרור 0 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 107

לא זוכר שדיבר על זה אם כן אשמח לדעת איפה כן דיבר על זה

צביקה בלום 2 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 815

אני זוכר רק שהוא אמר משו על זה שפירות כאלה המקרר קר מדי בשבילם

אייל שפיר 0 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 85

אמת. כי ארץ המקור שלהם היא ״חמה״ יותר מאשר סלק או תפו״א למשל.

מה הטמפ' האופטימלית להבשלה בפירות?

1

שאלה #123834

		0-7 מ"צ
		7-15 מ"צ
		15-25 מ"צ
		20-30 מ"צ

מיין לפי

מעל איזו טמפ' נקבל נזקי חום בפירות?

1

שאלה #123835

		מעל 20 מ"צ
		מעל 25 מ"צ
		מעל 30 מ"צ
		מעל 35 מ"צ

מיין לפי

Daniel Spektor 0 נקודות · לפני 3 חודשים

מוניטין: 190

האם זה במטע עצמו? או לאחר קטיף?

שימור פירות - postharvest

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

מה נכון להגיד על חומר צמחי לאחר קטיף?

מהם סוגי העקות האפשריות לצמחים לאחר קטיף?

מה המטרה הגדולה של Postharvest?

מה ההבדל בין אובדן מזון (food loss) לבזבוז מזון (food waste)?

קפה כמודל מחקר: בסוף תהליך הפקת פולי הקפה - כמה אחוז מהמסה הראשונית מגיע בסוף לצרכן?

מה טמפ' הקירור האופטימלית לנשירים? (תפוחים, שזיפים, אפרסקים, דובדבנים)

מאיזה טמפ' נקבל פגעי קור? (נזקי קפיאה)

מה טמפ' הקירור האופטימלית לפירות טרופים וסבטרופים? (בננה, מנגו, פאפיה, רימון)

מה הטמפ' האופטימלית להבשלה בפירות?

מעל איזו טמפ' נקבל נזקי חום בפירות?

בקשה לשינוי התשובה / תיקון שאלה gavel

בקשה למחיקת השאלהmood_bad

בקשה לשינוי התשובה / תיקון שאלה

בקשה למחיקת השאלה