תורת המזון
- 198 שאלות
- 1 תגובות
- 0% הושלמו
- equalizer סטטיסטיקות
- share שתף
מנהלים:
Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות
help
brightness_4
brightness_7
format_textdirection_r_to_l
format_textdirection_l_to_r
במערכת סול החלקיקים לא נצמדים עקב מטען חשמלי ומולקולות מים מסביב לחלקיק.
1
| done | ||
מיין לפי
חיטה, שיפון ותירס הן תבואות ללא גלומה/מוץ. אין צורך להוריד את השכבות החיצוניות לפני טחינת הקמח.
1
| done |
מיין לפי
כלורופיל לא מסיס במים בגלל המבנה Mg+.
1
| sentiment_very_satisfied |
לא נכון יש לו זנב ליפופילי - שרשרת פיטילית שמסיסה בשומן (הידרופובית).
מיין לפי
אמולסיפייר בעל ראש פולרי וזנב הידרופובי (לציטין מביצה) ייצר אמולסיית שמן במים, ואמולסיפייר בעל מבנה הפוך ייתן אמולסיית מים בשמן- חמאה ומרגרינה.
1
| done | ||
מיין לפי
שמן זית ושמן קנולה עשירים באומגה 9, שומן חד בלתי רווי. בשמן קנולה יש 10% אומגה 3, שמן מועדף. בשמן סויה יש חומצות שומן חיוניות אבל הוא יותר רגיש לחמצון משמן קנולה.
1
מיין לפי
פחזניות מבצק רבוך, שנאפו בחום של 160 מעלות, לא עלו יפה כי לא הייתה יצירה מקסימלית של CO2.
1
מיין לפי
במתכון לאפיית בצק פריך ניתן להחליף את המרגרינה בכמות זהה/פחותה/יתרה של שמן.
1
מיין לפי