מיקרוביולוגיה וסניטציה של מזון
- 136 שאלות
- 18 תגובות
- 0% הושלמו
- equalizer סטטיסטיקות
- share שתף
מנהלים:
Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות
help
brightness_4
brightness_7
format_textdirection_r_to_l
format_textdirection_l_to_r
2. מציאות החיידק "סטאף" במזון מעידה על מגע יד אדם. אסר לתת לעובדים שבידיהם פצעים מוגלתיים לעבוד במטבח ציבורי כיון שהם נושאים את החיידק היכול לעבור ולהתרבות במזון ולהדביק דרכו אנשים בריאים. בקבוצת אנשים שאכלה מזון המזוהם ברמה גבוהה מאוד של חיידקי סטאפ. הופיעו סימנים (בחילה ושלשול) לאחר זמן קצר יחסית ולאחר 48-72 שעות התגלה החיידק בחלק מהחולים בדם ובשלשול הדמי.
1
מיין לפי
. סטנלי פרוסינר וקבוצתו הוכיחו כי עכברים בהם הוצא הגן האחראי לייצור פריונים תקינים היו עמידים לחלוטין בפני הדבקה כאשר נחשפו לפריונים גורמי מחלה. בהחדרת הגן (המקודד לחלבון תקין ) מחדש לעכברים טרנסגנים והדבקה בפריונים גורמי מחלה העכברים חלו. הביטוי במח נעשה ע"י פרומטור ספציפי המופעל רק במח ולא ברקמה אחרת.
1
| done | ||
מיין לפי
גם שמרים יכולים לשמש כפרוביוטיקה ולא רק חיידקים. ניתן להראות אפקטים מטיבים במקרים מסוימים גם במתן חיידקים פרוביוטיים מתים. הוכחה יעילות פרוביוטיקה בחיות למניעת מחלות מעיים כמו סלמונלה.
1
אנטרוטוקסין של סטאפילוקקוס אארוס
1
פיגמנטים כמו קרטנואידים מגנים על מיקרואורגניזמים מפני נזקי קרינה כמו UV. אותם פיגמנטים יכולים להגן על החיידק גם כשהוא נחשף לנזקי חמצון בתוך ואקואלות שבתאי דם לבנים. הפיגמנט של החיידק סטאפ. אאראוס מעורב גם בקרישת דם
1
מיין לפי