מיקרו' וסניטציה של מזון

Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• »

זמן דור של פטריות שמר (הזמן הלוקח לאוכלוסיית שמרים להכפיל את עצמה) הוא:

-

1

+

שאלה #157903

sentiment_very_satisfied		א. 1.5-2 שעות
		ב. כ-20 דקות.
		ג. 8-16 שעות.
		ד. אף תשובה לא נכונה.

נערך לפני שבועיים Naama Sapphire Frank-Schwartz

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

במה חיידקי Bacillus cereus מאופיינים?

-

1

+

שאלה #157904

		א. בהיווצרות מושבות קטנטנות על צלחות אגר עם מצע גידול עשיר.
		ב. בחוסר יכולת לנוע על גבי משטח או במזון.
		ג. אינם מסוגלים לגרום לתחלואה באדם.
done		ד. בהיווצרות צברים ושרשראות המאגדים חיידקים רבים.
		ה. כל התשובות לא נכונות.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה מהבאים נכון לפי הכתבה על התפרצות חיידקי Bacillus cereus בגן ילדים בבלגיה?

-

1

+

שאלה #157905

		א. הפעוטות נפגעו עקב נוכחות טוקסין מסוג emetic toxin (cereulide).
		ב. הסימפטומים של המחלה הראו דמיון לסימפטומים האופייניים להידבקות בחיידקי Clostridium perfringens.
		ג. חשוב להקפיד על הרגלי היגיינה נכונים ואחסון מזון בקירור מתחת ל-4 מ"צ על מנת למנוע התרבות חיידקי Bacillus cereus.
		ד. לא הצליחו לזהות את חיידקי Bacillus cereus ו/או טוקסין בשם Cereulide בשאריות המזוןץ
done		ה. א' ו-ג' נכונים.
		ו. א', ב' ו-ג' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה נכון לגבי חיידקי Campylobacter jejuni?

-

1

+

שאלה #157906

		א. אינם סובלים ריכוזים גבוהים של חמצן.
		ב. נעזרים במרכיבי מזון לתהליך ההיצמדות.
		ג. שורדים בזמן בישול ארוך של מזון.
		ד. יוצרים אנדוספורות העמידות בפני טיפולים תרמיים.
done		ה. א' ו-ב' נכונים.
		ו. ב' ו-ד' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

חומרים מסוג בקטריוצינים:

-

1

+

שאלה #157907

		א. מיוצרים אך ורק ע"י חיידקי חומצת חלב.
		ב. מהווים פפטידים אנטימיקרוביאליים המיוצרים ע"י חיידקים מסוימים.
		ג. נועדו לפגוע בדרך כלל בהתרבות של החיידקים היוצרים אותם במנגנון ויסות עצמי.
		ד. ניתנים לשימוש במזון להגברת איכות ובטיחות של מזונות שונים.
done		ה. ב' ו-ד' נכונים.
		ו. ב' ו-ג' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

על מנת למנוע תהליך הנקרא "זיהום צולב" מומלץ:

-

1

+

שאלה #157908

		א. להימנע מצריכת מוצרי בשר מכיוון שהבשר עשוי רובו מחלבון, ולכן הוא מהווה קרקע מצוין להתרבותם של חיידקים, במיוחד חיידקים מחוללי מחלות כמו E.Coli.
		ב. להשתמש באותו לוח חיתוך העשוי מעץ לחיתוך ירקות טריים ובשר טרי.
done		ג. להקפיד על הפרדה בין משטח הבא במגע עם מיצי בשר נע (לא מבושל) לבין ירקות טריים.
		ד. לאחסן ירקות טריים יחד עם מוצרי בשר לא מבושלים עד שבוע ימים.
		ה. לא ניתן למנוע "זיהום צולב" בעידן המודרני.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה ההיגד הנכון לגבי אנדוספורות?

-

1

+

שאלה #157909

		א. נוצרות כנראה בעקבות שינוים בתנאיי סביבה המזוהים ע"י חיידקים כסיגנל לספורולציה.
		ב. מכילות כמות גבוהה של מים וכמות נמוכה של מינרלים ב-core.
		ג. נוצרות תוך מספר דקות כתוצאה מהרעה בתנאי גידול של חיידקים.
		ד. ניתן לעשות סלקציה לטובת האנדוספורות בעזרת טיפולים תרמיים.
done		ה. א' ו-ד' נכונים.
		ו. א' ו-ב' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה נכון לגבי הממצאים במאמר על התפתחות עמידות לאנטיביוטיקה ע"י Staphylococcus aureus?

-

1

+

שאלה #157910

		א. נמצא שאינטראקציות בקטריאליות מורכבות המתרחשות בזמן גידול חיידקי S. aureus בתנאי היווצרות הביופילם עשוי להוביל להתפתחות זנים עמידים לחומרים אנטימיקרוביאליים.
		ב. זני החיידקים אשר שייכים לקבוצה של vancomycin-intermediate S. aureus (VISA) מתאפיינים בנחיתות אבולוציונית להתפתחות עמידויות לאנטיביוטיקה.
		ג. לא הצליחו להוכיח התפתחות עמידויות החיידקים לאנטיביוטיקה בשם ונקומיצין בתנאי מעבדה.
		ד. התוצאות הראו כי הוספת יוני מגנזיום (100mM MgCl2) למצע (tryptone soy broth) TSB תרמה להתגברות היווצרות ביופילם ע"י חיידקי S.aureus.
done		ה. א' ו-ד' נכונים.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מדוע חיידקי S.aureus מעורבים במקרים רבים של הרעלות מזון?

-

1

+

שאלה #157911

		א. יכולת החיידקים ליצור אנדוספורות המאפשרות לשרוד טיפולים תרמיים בזמן עיבוד מזון.
		ב. אנטרוטוקסינים המופרשים במזון.
		ג. כללי תברואה והיגיינה לקויים בזמן עיבוד והכנת מזון.
		ד. הקפדה על תנאיי קירור באחסון המזון.
done		ה. ב' ו-ג' נכונים.

נערך לפני שבועיים Naama Sapphire Frank-Schwartz

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

מה לא נכון לגבי חיידקים פרוביוטיים:

-

1

+

שאלה #157912

		א. עשויים להעניק הגנה בפני פתוגנים אנטריים.
		ב. מאכלסים את מערכת העיכול ותורמים לבריאות האדם.
		ג. מטבוליטים הנוצרים כתוצאה מפעילות מיקרוביאלית של חיידקים פרוביוטיים עשויים לסכל זיהומים קטלניים.
done		ד. חייבים להפעיל מסלול להיווצרות אנדוספורות ע"מ לבטא את התכונות הפרוביוטיות.
		ה. כל התשובות נכונות.

• gavel
• mood_bad
• share

הגב

מיין לפי דירוג חדש ישן

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• »