חקיקה ותקינה במזון תשפ"ב
- 206 שאלות
- 5 תגובות
- 0% הושלמו
- equalizer סטטיסטיקות
- share שתף
Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות
help
brightness_4
brightness_7
format_textdirection_r_to_l
format_textdirection_l_to_r
יש 2 מפרטים של תוספי מזון: אמריקאי FCC ואירופאי J, חייבים להתחשב בשניהם
1
מיין לפי
מה חובה לציין באלרגנים בעלי רגישות יתר כמו ביצים ואגוזים?
1
מיין לפי
OAT - שיבולת שועל מכילה גלוטן ולכן חובה לסמן אותה כ"מכיל גלוטן".
1
מיין לפי
לציטין (E322) הוא חומר מתחלב המופק בעיקר מפולי סויה, משמש בממרחים שונים. הADI שלו הוא 6 מ"ג/ לק"ג משקל גוף ליום. שאלה תיאורטית: בהנחה שאדם השוקל 60 ק"ג צורך 1.5 ק"ג ממרח ביום בלבד (לא צורך מאכלים אחרים), ושותה מים בלבד. מהי רמת הצריכה המרבית של לציטין בממרחים שיהיה בטוח לצריכה לאורך חייו?
1
מיין לפי
סכרין (E954) הוא ממתיק עם כמות נמוכה של קלוריות ביחס לסוכר. הADI שלו הוא 15 מ"ג/ לק"ג משקל גוף ליום. שאלה תיאורטית: בהנחה שאדם השוקל 65 ק"ג צורך 2.5 ק"ג ממתקים ביום בלבד (לא צורך במאכלים אחרים), ושותה מים בלבד. מהי רמת הצריכה המרבית של סכרין בממתקים שיהיה בטוח לצריכה לאורך חייו?
1
| done |
מיין לפי
סודיום פוספט (E399) הוא מלח מתחלב שנעשה בו שימוש בגבינות שונות. הADI שלו הוא 3 מ"ג/ לק"ג משקל גוף ליום. שאלה תיאורטית: בהנחה שאדם השוקל 65 ק"ג צורך 2.5 ק"ג גבינות ביום בלבד (לא צורך מאכלים אחרים), ושותה מים בלבד. מהי רמת הצריכה המרבית של סודיום פוספט בגבינות שיהיה בטוח לצריכה לאורך חייו?
1
מונוסודיום גלוטומט (E621) הוא חומר המגביר טעם/ריח הקיים במזון, נוכח מאוד באבקת מרק. הADI שלו הוא 6 מ"ג/ לק"ג משקל גוף ליום. שאלה תיאורטית: בהנחה שאדם השוקל 65 ק"ג צורך 5 ק"ג אבקת מרק ביום בלבד (לא צורך מאכלים אחרים), ושותה מים בלבד. מהי רמת הצריכה המרבית של סודיום פוספט באבקת מרק שיהיה בטוח לצריכה לאורך חייו?
1
מיין לפי